Где проходит граница в ретуши товара?

В предметной съёмке без ретуши не обойтись: пыль на матрице, ненужный блик, след на студийном фоне, паразитный цветовой оттенок. Это недостатки съёмки, а не продукта, и их исправление само собой разумеется.

Граница проходит там, где исправление превращается в изменение. Увеличить порцию на фото еды, полностью стереть дефект фактуры, вытянуть цвет до насыщенности, которой у продукта никогда не было, - все три приёма обещают продукт, которого покупатель не найдёт при покупке. И правовое поле здесь не пустое: визуальная подача, вводящая потребителя в заблуждение, подпадает под правила о рекламе.

На практике работает простой критерий: можно ли поставить сфотографированный продукт рядом с тем, который продаётся? Если да, ретушь - это исправление. Если нет, это иллюстрация, и так её и нужно называть.

Технически больше всего решает не ретушь, а съёмка. Правильный свет, фон и объектив избавляют от большей части часов, которые иначе уходят на обработку. В фуд-съёмке к той же категории относится свежесть блюда: пока оно ждёт, оно теряет вид, и ретушь этого не вернёт.

И наконец, дисциплина в файлах: работа со слоями сохраняет обратимость каждой правки. Возможность вернуться, когда клиент говорит «первый вариант был лучше», - самая практичная польза ретуши.